餐饮智能管理

专业概况

餐饮智能管理专业属于旅游大类中的餐饮类，学制三年。该专业聚焦餐饮行业智能化与数字化转型需求，培养掌握现代餐饮管理、智能设备应用、大数据分析及食品安全管理等核心技能的复合型技术人才，服务于粤港澳大湾区餐饮产业升级及“数字中国”战略布局。广东院校依托区域餐饮产业优势，与广州酒家集团、九毛九餐饮连锁等头部企业共建产教融合基地，强化“管理+技术+服务”三核能力培养。

课程设置

基础课程：
《餐饮管理与实务》《食品卫生与安全》《餐饮业法规》《消费心理学》（广东食品药品职院开设省级精品课程）

核心课程：
《智慧餐饮运营》《餐饮大数据分析》《智能厨房管理》《连锁餐饮门店开发》（顺德职院引入九毛九真实案例）

拓展课程：
《餐饮碳中和核算》《智能烹饪设备维护》《餐饮直播营销》（广州工程职院增设元宇宙餐饮场景设计模块）

就业前景

主要岗位：
• 智慧餐厅运营专员（月薪4500-6500元）
• 餐饮大数据分析师（月薪8000-12000元）
• 连锁餐饮区域经理（月薪10000-18000元）

薪资水平：
应届生起薪约4000-5500元，考取CDA数据分析师证书后薪资提升25%-40%；3年以上经验的运营总监年薪可达15-25万元

适合人群

兴趣导向：热衷美食与科技融合，擅长将传统餐饮转化为数字化体验者

职业能力：需具备高强度应变能力（日均协调供应商≥8家）、精细化服务意识（食材称量误差≤0.1克）

职业规划：
• 专业路线：从门店运营晋升为连锁餐饮品牌总监
• 技术路线：转型餐饮科技公司产品经理或食品安全顾问
• 创业路线：创办智能餐饮服务平台或加盟智慧中央厨房